Tra i protagonisti della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato ci sono ovviamente i “cani campioni”. Senza di loro il tartufo ci sarebbe, ma non si troverebbe… Macchia, compagna inseparabile del tartufaio Giampiero Montanelli, è passata agli onori delle cronache per saper distinguere le pezzature (e quindi il valore del tartufo). Infatti, mentre consuma i piccoli tartufini di poco valore, quelli più grandi li prende in bocca e li consegna intatti al suo padrone.